Susana Gutt: “Necesitamos comer carne, el veganismo y el vegetarianismo son una involución”

Por Franco Spinetta. Especial para Diario Z “La proteína animal, y todos los demás aportes, son necesarios para el desarrollo humano”, asegura Susana Gutt, jefa de Nutrición del Hospital Italiano. Gutt acude a las teorías antropológicas que señalan como un momento clave el descubrimiento de la cocción de las carnes, lo que se tradujo en

¿El churrasco es un pecado? Los “Lunes sin carne” encendieron la polémica

Por Franco Spinetta. Especial para Diario Z Una inesperada polémica se inició a partir de un proyecto, impulsado por dos diputadas de Juntos por el Cambio y aprobado por la Legislatura porteña, que declaró de “interés ambiental” a la campaña internacional conocida como “Lunes sin carne”, cuyo objetivo es “concientizar acerca del impacto ambiental que